Содержание:
Сельдерей – овощ, который по праву можно назвать «молодильным», и доступен он нам круглогодично.
Сельдерей - что это за растение?
Семейство Сельдерейные возглавил Сельдерей душистый (Apium graveolens). Эту двухлетнюю культуру еще подразделяют на виды по соответствию с частями, употребляемыми в пищу: черешковый сельдерей, листовой и корневой.
Пряный овощ пришел к нам с болот. Его горький предок-сорняк до сих пор встречается по всей Европе в заболоченных местах. Листья сельдерея похожи на листки обычной петрушки, что легко объяснимо – ведь эти растения родственны.
Что лечит корень сельдерея
Огородный чудо-лекарь обладает противовоспалительными, мочегонными, стимулирующими, спазмолитическими и другими полезнейшими свойствами. Его омолаживающий эффект обусловлен присутствием витаминов С и Е, способных замедлить старение:
- С – повышает содержание коллагеновых волокон (именно от них зависит упругость кожи),
- а благодаря антиоксиданту токоферолу (Е), клетки обеспечиваются питанием и кислородом.
Установлено, что пахучий двулетник:
- предотвращает скачки АД;
- мягко снижает сахар в крови;
- тонизирует, улучшает процессы обмена;
- повышает иммунную защиту;
- предотвращает рост (образование) опухолей;
- может похвастаться уникальной комбинацией составляющих, необходимых для полноценного развития ребенка.
Чем полезен корень сельдерея
Когда-то греки считали овощ магическим и именовали «лунным растением», а Гиппократ рекомендовал сельдерей для успокоения нервов.
В то же время, это природный афродизиак, позитивно воздействующий на мужскую силу.
Цинк, которым богат корневой сельдерей, поступает в предстательную железу, участвует в производстве тестостерона, влияет на пророст потомства.
У женщин, при регулярном приеме водного настоя семян, улучшается гормональный фон. Настой, как и само растение, положительно влияют при:
- сниженной функции половых желез,
- дисменореи,
- бесплодии,
- климаксе,
- дисфункции яичников.
Калорийность корня сельдерея
Сам беловато-желтый корешок содержит всего 16 ккал, а 13 ккал – состоящая преимущественно из воды, зелень.
Клетчатка дает обманчивое чувство насыщения, поэтому салаты из разных частей овоща часто используют для похудения, а марганец и холин напрямую влияют на обменные процессы в жировой ткани.
Но не только это свойство растения помогает тем, кто ставит задачу стать стройнее. Главным является очищение организма от шлаковых и гнилостных «залежей», убрав которые удается восстановить правильный энергообмен и уже естественным образом «жечь» калории.
Биофлавоноиды и ферментоподобные структуры, также присутствующие в мясистой «шишке», положительно влияют на желудок и особенно быстро способствуют «растворению» целлюлита, когда есть трудности с лимфооттоком.
Пюре из корня сельдерея
Сельдерей имеет несколько специфический аромат и вкус, их принято камуфлировать:
- В классическом варианте пюре из сельдерея варится так же, как картофельное: около 30 мин.
- В конце кладутся: пара ложечек сливок, соль, сушеный порошковый чеснок.
- Взбивают блендером.
Если вкус сельдерея слишком непривычен, можно компоновать его с другими овощами.
Салат корень сельдерея, морковь, яблоко
Те, кто решил приобщаться к здоровому питанию, обязательно должны взять на вооружение этот рецепт:
- Овощи моются.
- Морковь и сельдерей очищают от кожицы, яблоко – по желанию. Чтобы последнее не потемнело и имело аппетитный вид, когда вы будете тереть его на терке, яблоко сбрызгивают соком лимона.
- После того, как будут перетерты все овощи, к ним добавляют обезжиренный йогурт (либо масло оливок), веточку петрушки.
Корень сельдерея - противопоказания
Несмотря на «золотой» состав микроэлементов и все доказательства пользы, овощ не рекомендован при:
- грудном вскармливании и беременности;
- гастритах, с завышенной кислотностью;
- тромбофлебите и варикозе;
- укусах насекомых, змей, отравлениях.
Учитывайте и то, что сок сельдерея, содержащий внушительное количество активных веществ – это, скорее, лечебное средство, чем просто напиток. Поэтому, в день его пьют не более 100 гр. и то, проконсультировавшись с медиками.
[adrotate banner="28"]